Antrittsvorlesung: Victor Zevallos - Pflanzliche Proteine, Immunsystem und Mikrobiom: von den Anden in die Welt.
11. Dezember 2025
Pflanzliche Proteine, Immunsystem und Mikrobiom: von den Anden in die Welt.
In seiner Antrittsvorlesung untersucht Professor Victor Zevallos die Wechselwirkungen zwischen pflanzlichen Proteinen, dem Immunsystem und dem Mikrobiom im Zusammenhang mit der Magen-Darm-Gesundheit, insbesondere bei Zöliakie und verwandten Erkrankungen. Im Mittelpunkt stehen immunogene Peptide, ihre Rolle bei der Modulation der Schleimhautimmunität, der Veränderung des Darmmikrobioms und der Beeinflussung der Integrität der Epithelbarriere.
Professor Zevallos erörtert die pathophysiologischen Mechanismen, die Autoimmunerkrankungen als Reaktion auf Nahrungsproteine (Gluten und Nicht-Gluten) zugrunde liegen, ihre Auswirkungen auf Darmentzündungen und die Implikationen für Diagnose/Therapie, einschließlich Ernährungsinterventionen und mikrobiomgerichteter Ansätze.
Beleuchtet werden auch die Herausforderungen, klinische Wirksamkeit und ausgewogene Ernährung zu vereinen. Angesichts der weltweiten Hinwendung zu pflanzlicher Ernährung thematisiert der Vortrag zudem die Schnittstelle zwischen Patientengesundheit, Krankheitsprävention und Umweltverantwortung. Er spiegelt die Karriere von Professor Zevallos aus globaler Perspektive wider und beleuchtet die Rolle pflanzlicher Proteine, der Magen-Darm-Gesundheit und der Nachhaltigkeit.
Professor Zevallos promovierte am King's College London und setzte seine Ausbildung in translationaler Immunologie an Forschungsinstituten in Europa und Nordamerika fort. Seine erste Professur führte ihn nach Großbritannien. Kürzlich wurde er zum Professor für Ernährungswissenschaften und Mikrobiomforschung an der Karl Landsteiner Privatuniversität ernannt, wo er die Abteilung für Ernährungswissenschaften leitet und zu Nahrungsbestandteilen und dem Mikrobiom bei Autoimmun- und Entzündungskrankheiten forscht.
Er leitete zahlreiche Projekte in Immunologie, Gastroenterologie und Ernährung, die zu Patenten, Stipendien und hochrangigen Publikationen führten. Zudem ist er Mitglied der Nutrition Society, der Advance Higher Education und der American Gastroenterological Association sowie im Editorial Board und Vorstand der European Nutrition Leadership Platform aktiv.
(Die Antrittsvorlesung wird in englischer Sprache gehalten.)
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